Мусс.

Мусс малиновый.

Белки взбить, добавить 1ст ложку сахарного песка, подмешать  в смесь протёртые ягоды с сахаром.  Подавать мусс с охлаждённым молоком.  Мусс будет более упругим и дольше сохранится, если в процессе взбивания добавить набухший  и разведённый в воде желатин.

Состав: 3 яичных белка,  100г сахара,  300г малины,  10г желатина.