Квас

Килограмм нарезанных сушеных сухарей, лучше из ржаного хлеба, сложить в эмалированное ведро, залить кипятком доверху; дать настоятся 4-6 часов. Процедить в другое ведро через двойную марлю и добавить 300 граммов сахара (весь сахар или часть его можно заменить мёдом или патокой), 30 граммов разведённых тёплой водой дрожжей и половину ложки пшеничной муки. Поставить в тёплое место на ночь, для брожжения. Утром процедить, перелить в бутылки, положить в каждую на выбор: 3-4 изюминки, лимонную или апельсиновую корку, веточку мяты или базелика. Можно и ничего не добавлять...Бутылки закупорить и поставить в прохладное место. Через 3 дня, квас готов.